La presentación del plato usualmente es la cecina como un filete, dos bolas de tacacho y un chorizo. Esto también puede variar, sustituir elementos como el chorizo y agregar plátano frito. La carne y el chorizo suelen venir listos para freír. Hoy te indicamos cómo hacer el tacacho para complementarlo con lo demás.

Ingredientes para 3 porciones

• 10 plátanos verdes
• 4 cucharadas de manteca
• 3 chorizos
• 250 gr de chicharrón cortado en pequeños trozos
• 500 gr de cecina de cerdo

Preparación

1. Primero, prepara el tacacho que es prácticamente lo único que te tomará un poco de tiempo. Pela los plátanos y córtalo en trozos. En una sartén coloca aceite y déjalo calentar. Listo esto, coloca el plátano y revisa hasta que estén bien cocidos por fuera y por dentro.
2. Tritura con un mazo cuando esto esté listo y agrega la manteca y luego el chicharrón en trozos pequeños. Es recomendable que hagas este proceso con las manos para que formes las bolas del Tacacho en el tamaño que desees. Fríe en una sartén estas bolas de plátano enmantecados.
3. En otra sartén, fríe la cecina hasta que quede a tu gusto, aquí la preferimos bien frita.
4. Teniendo ambos, la comida está lista, sirve en un plato un chorizo, dos bolas de Tacacho y la porción de Cecina

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Ingredientes

Ingredientes

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• Los nutrientes que posee el aguaje permiten que tenga propiedades antibióticas, analgésicas y antiinflamatorias.
• Es bueno para la salud ocular.
• Contribuye a mantener la piel sana.
• El alto contenido de vitamina C que posee favorece la absorción de hierro y calcio.
• Los fitoestrógenos que presenta el aguaje ayudan a que sea un superalimento con posibles efectos anticancerígenos.
• Su consumo reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Consumirlo durante la menopausia ayuda a regular los síntomas.

Ahora sí, hoy te invitamos a preparar un delicioso y refrescante helado de aguaje. Te decimos lo que necesitarás.

Ingredientes

• 500 gramos de pulpa de aguaje.
• 6 huevos.
• 500 ml de leche.
• 1 taza de azúcar o panela.
• 20 gramos de colapez.

Preparación

1. Haz un almíbar con el azúcar y un poco de agua, o con la tapa de chancaca (panela) y agua.
2. Aparte, hidrata el colapez en agua fría y luego diluir a fuego lento sin que el agua llegue a hervir.
3. En un bol bate las claras del huevo hasta que adquieran espuma y añade el almíbar lentamente mientras sigues batiendo hasta que se forme un merengue firme.
4. Cuando se logre esta textura añade la pulpa de aguaje, leche y el colapez diluido.
5. Sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado y vierte todo en contenedores
6. Luego lleva el helado al congelador.
7. En unas horas estará listo. ¡A disfrutar!

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Ingredientes

• 440 gramos de cecina
• 1 chorizo de la Selva
• 1 ½ tazas de arroz
• ½ taza de cebolla china picada
• 2 cucharadas de sillao
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Aceite 

Preparación

1. Empezamos cocinando arroz blanco sin sal y reservamos
2. Picamos la cecina y el chorizo y también reservamos
3. Batimos los huevos, agregamos sal, hacemos una tortilla y la cortamos en trozos.
4. En un wok (también se puede usar una sartén) agregamos una buena cantidad de aceite.
5. Una vez caliente echamos la cecina, el chorizo y saltear.
6. Añadimos la cebolla china, saltear y de inmediato echar el arroz.
7. A continuación, agregamos un chorro de sillao, la tortilla cortada en trozos con un poco de sal.
8. Saltear por unos cuantos minutos.
9. Servir

Se puede acompañar con plátanos fritos.

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