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¡Todo peruano merece probar este plato espectacular! Ideal para estos días soleados en los que uno necesita algo refrescante. ¿Qué necesitamos?
Ingredientes
- ¼ kilo cebolla arequipeña picada
- Jugo de 1 limón
- 1 kilo queso fresco de majes o de Juliaca, en cubos pequeños
- 3 zanahorias sancochadas, en cubos pequeños
- ¼ kilo habas verdes sancochadas
- 1 choclo sancochado y desgranado
- 1 tomate sin pepas, picado
- 2 ramas de orégano picadas
- 4 aceitunas verdes en rodajas
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharadita aceite de oliva
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta blanca
- 4 papas amarillas sancochadas
- 1 rocoto en rodajas
- 2 ramas de perejil picadas
Ingredientes
- En un bol, macere la cebolla en el jugo de limón por unos minutos.
- Mezcle con el queso, la zanahoria, las habas, el choclo, el tomate, el orégano y las aceitunas.
- Añada el vinagre y el aceite, y sazone con la sal y la pimienta.
- Deje macerar durante tres minutos y revuelva.
- Sirva el solterito con las papas sancochadas y el rocoto, y decore con el perejil.
- Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.
Este plato, además de delicioso, también es beneficioso para las personas que sufren de diabetes o presión alta. Y, debido a sus ingredientes, es una opción vegetariana muy saludable.
