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Primero, ¿ya sabes cuáles son los beneficios de comer aguaje?
- Los nutrientes que posee el aguaje permiten que tenga propiedades antibióticas, analgésicas y antiinflamatorias.
- Es bueno para la salud ocular.
- Contribuye a mantener la piel sana.
- El alto contenido de vitamina C que posee favorece la absorción de hierro y calcio.
- Los fitoestrógenos que presenta el aguaje ayudan a que sea un superalimento con posibles efectos anticancerígenos.
- Su consumo reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Consumirlo durante la menopausia ayuda a regular los síntomas.
Ahora sí, hoy te invitamos a preparar un delicioso y refrescante helado de aguaje. Te decimos lo que necesitarás.
Ingredientes
- 500 gramos de pulpa de aguaje.
- 6 huevos.
- 500 ml de leche.
- 1 taza de azúcar o panela.
- 20 gramos de colapez.
Preparación
- Haz un almíbar con el azúcar y un poco de agua, o con la tapa de chancaca (panela) y agua.
- Aparte, hidrata el colapez en agua fría y luego diluir a fuego lento sin que el agua llegue a hervir.
- En un bol bate las claras del huevo hasta que adquieran espuma y añade el almíbar lentamente mientras sigues batiendo hasta que se forme un merengue firme.
- Cuando se logre esta textura añade la pulpa de aguaje, leche y el colapez diluido.
- Sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado y vierte todo en contenedores
- Luego lleva el helado al congelador.
- En unas horas estará listo. ¡A disfrutar!
